Sporadyczna głodówka – sposób na zdrowie i nienaganną sylwetkę

Wpływ sposobu odżywiania na stan zdrowia jest oczywisty. Odpowiednio skomponowana dieta stanowi kluczowy element profilaktyki licznych chorób przewlekłych; z kolei niezdrowa dieta przyczynia się do rozwoju chorób dietozależnych oraz innych schorzeń przewlekłych. Coraz więcej wątpliwości wzbudza jednak termin “zdrowa dieta”. Dlaczego? Gdyż uznawany dotychczas na zdrowy model żywienia okazuje się nie sprawdzać. Stosujemy się do zaleceń dotyczących spożywania węglowodanów w każdym posiłku, gdyż te składniki diety uznawane są za podstawowe źródło energii. Staramy się jeść pięć posiłków dziennie, z zegarkiem w ręku – bo ma to zapewnić stały dopływ związków energetycznych i odżywczych. Efekt? Epidemia otyłości, chorób układu sercowo – naczyniowego, nowotworów czy cukrzycy typu 2. Przypadek? Na pewno nie. Nasz jadłospis jest po prostu zbyt obfity – dostarcza zbyt wiele kalorii i węglowodanów, a to generuje poważne zaburzenia metaboliczno – hormonalne oraz przyczynia się do przewlekłego stanu zapalnego. Jak temu przeciwdziałać? Dla naszego zdrowia najlepsze okazuje się być jadłospis ograniczający spożycie węglowodanów i bazujący na tłuszczach, realizowany pod postacią modelu intermittent fasting. A uzupełnieniem takiej diety powinny być okresowe głodówki.

Czym jest post i jak należy go przeprowadzić?

Post to dobrowolne powstrzymanie się od przyjmowania pokarmów oraz kalorycznych napojów. Może być realizowany w rozmaitych schematach. Wspomniany model żywienia – Intermittent fasting polega kilkunastogodzinnym poście w ciągu doby oraz kilkugodzinnym oknie żywieniowym. Taki sposób żywienia może być stale kontynuowany. Znacznie częściej jednak post kojarzy się w okazyjnym powstrzymaniem się od przyjmowania posiłków przez okres kilku dni. Taka dłuższa głodówka przynosi szereg korzyści dla zdrowia, pomaga ponadto utrzymać nienaganną sylwetkę. Jeśli post ma trwać 36 godzin, rozpocząć należy go od kolacji pierwszego dnia postu (to ostatni spożyty posiłek) i kontynuować do śniadania dwa dni później. W praktyce oznacza to post od poranka pierwszego dnia aż do poranka dwa dni później. W podobny sposób warto zaplanować nieco dłuższy post.

W czasie postu wymagana jest rezygnacja ze spożywania wszelkich kalorycznych produktów i napojów. Dozwolone jest przyjmowanie następujących płynów:

– wody mineralnej
– herbaty i kawy
– domowego bulionu wołowego, wieprzowego lub drobiowego

Do wody, kawy i herbaty można dodać plasterek cytryny czy aromatyczne przyprawy (cynamon, kardamon, świeże zioła), niewskazane jest natomiast wzbogacanie napojów cukrem, słodzikami, tłustym mlekiem czy śmietanką. W przypadku pojawienia się silnego napadu głodu można sięgnąć po napoje redukujące głód – kawę czy zieloną herbatę. Gdy poczujemy osłabienie, bóle głowy i splątanie – odpowiedzialny może być za to niski poziom sodu. Wówczas warto sięgnąć po wodę mineralną o wyższej zawartości sodu lub dodać soli do rosołu.

Osoby rozpoczynające swoją przygodę z postem mogą najpierw wypróbować Intermittent fasting bądź zrealizować początkowo post jednodniowy. Z czasem można wydłużać czas trwania postu i zwiększać ilość postów.

Dlaczego potrzebujemy okresowego postu?

Post najczęściej kojarzony jest z odchudzaniem – i zupełnie słusznie. Okazuje się bowiem, że stałe obniżenie kaloryczności diety do określonego poziomu – jak ma to miejsce podczas odchudzania – sprzyja zjawisku adaptacji do zmniejszonej podaży kalorii i może skutkować spowolnieniem metabolizmu. Głodówka sprzyja natomiast pojawieniu się licznych, pożądanych adaptacji hormonalnych, sprzyjających redukcji tkanki tłuszczowej, takich jak:

– gwałtowny spadek poziomu insuliny
– wzrost poziomu noradrenaliny
– wzrost poziomu hormonu wzrostu

Dzięki temu podstawowa przemiana materii może wzrosnąć o kilkanaście % już po czterech dniach postu. Wynika to z faktu, że organizm mobilizowany jest do pozyskiwania energii z depozytów tłuszczu. Najpierw wykorzystywana jest oczywiście energia zgromadzona w postaci glikogenu w wątrobie, jednak te zapasy szybko się kończą – i wówczas rozpoczyna się proces intensywnego spalania tkanki tłuszczowej.

Post wykazuje także pozytywny wpływ na zdrowie. Po części jest to efekt redukcji masy ciała – każdy utracony kilogram tkanki tłuszczowej to ogromny krok w kierunku poprawy stanu zdrowia. Ale nie tylko – post doskonale sprawdza się także u osób cierpiących na insulinooporność oraz cukrzycę typu 2. Pozytywny wpływ na zdrowie wynika ze zwiększenia wrażliwości tkanek na insulinę, redukcji poziomu tego hormonu we krwi, normalizacji glikemii. I – co ciekawe – taki pozytywny wpływ na zdrowie nie zawsze był skorelowany z redukcją masy ciała; także osoby szczupłe, które nie chudnęły podczas postu, doświadczały korzystnych zmian hormonalno – metabolicznych. Okresowo powtarzany post może być zatem uznany za formę leczenia insulinooporności. Post może ponadto okazać się skuteczny w przypadku wspomagania terapii takich chorób jak:

– alergie i astma
– nadciśnienie
– dna moczanowa
– depresji
– nowotworów.