Ketoza odżywcza – nie myl jej z kwasicą ketonową

W ostatnich latach na popularności zyskują niskowęglowodanowe modele żywienia, a jednym z nich jest dieta ketogeniczna. Ten sposób żywienia przez wiele osób postrzegany jest znacznie szerzej – jako zdrowy model życia. I wciąż jeszcze wzbudza wiele kontrowersji. Z jednej strony – nikt nie podważa skuteczności diety ketogenicznej w terapii padaczki i innych schorzeń neurologicznych, a także insulinooporności czy cukrzycy. W końcu nie brakuje wiarygodnych badań naukowych świadczących o powodzeniu takiej terapii. Z drugiej strony jednak – środowisko dietetyków i lekarzy wciąż jeszcze utożsamia dietę ketogeniczną ze stanem kwasicy ketonowej, czyli zaburzeniu metabolicznemu będącemu konsekwencją źle leczonej cukrzycy. I to zasadniczy błąd, gdyż te dwa stany nie mają ze sobą nic wspólnego, co więcej – ketoza odżywcza to stan bardzo pożądany, zaś kwasica ketonowa to poważne zaburzenie. Niechęć do diety ketogenicznej wynika ponadto z innego błędnego przekonania – że węglowodany są podstawowym źródłem energii, zwłaszcza dla mózgu. Ten mit także można bardzo łatwo obalić – i uczynię to w dalszej części tekstu. Nie należy zatem obawiać się znacznego ograniczenia spożycia węglowodanów i postrzegać takiej zmiany żywieniowej jako restrykcyjnej. I warto poznać korzyści płynące z wdrożenia keto diety w życie.

Ketoza odżywcza – co oznacza ten termin?

Stan ketozy jest zjawiskiem fizjologicznym. Mówimy o nim wówczas, gdy zminimalizowaniu spożycia węglowodanów oraz umiarkowanej konsumpcji białka towarzyszy wysoka podaż tłuszczów. W rezultacie organizm – poszukując alternatywnych dla glukozy źródeł energii – przekształca tłuszcze do ciał ketonowych. Takie zjawisko w niewielkim nasileniu ma miejsce np. po nocnym poście czy innej kilku – kilkunastogodzinnej przerwie w przyjmowaniu posiłków. Wówczas organizm preferencyjnie czerpie energię z glikogenu, a gdy wyczerpią się jego zapasy – z tkanki tłuszczowej. Do zjawiska ketozy można doprowadzić także świadomie, stosując dietę ketogeniczną – i wtedy kluczowe znaczenie ma stałe podtrzymywanie stanu ketozy. Taki stan jest całkowicie fizjologiczny i zdrowy – brak jest jakichkolwiek dowodów na szkodliwość diety ketogennej. Co więcej – ketoza odżywcza to stan bardzo pożądany. Ale o tym później, gdyż teraz konieczne jest wyjaśnienie różnic między ketozą odżywczą a ketoacydozą, czyli kwasicą ketonową w przebiegu cukrzycy.

Zarówno kwasica ketonowa, jak i ketoza odżywcza cechują się wysoką zawartością we krwi ciał ketonowych. W przypadku ketozy towarzyszy im jednak niski poziom glukozy we krwi, zaś w przebiegu kwasicy ketonowej wprost przeciwnie – stwierdzana jest hiperglikemia. Insulina jest hormonem warunkującym wykorzystanie glukozy jako źródła energii przez komórki. Gdy zabraknie tego hormonu u chorych na cukrzycę (np. w efekcie niewłaściwie realizowanej insulinoterapii), wtedy organizm zachowuje się tak, jakby pozbawiony był glukozy. Dochodzi wówczas do nasilonej syntezy ciał ketonowych przy jednoczesnym wysokim poziomie glukozy we krwi. W stanie niedoboru insuliny produkcja ciał ketonowych postępuje aż do poziomu przekraczającego 20 mmol, co prowadzić może do śpiączki. Wystarczy jednak nawet niewielka ilość insuliny, aby utrzymać syntezę ciał ketonowych w całkowicie bezpiecznym, fizjologicznym zakresie.

Ketoza odżywcza to samo zdrowie

Współczesny model żywienia to dużo kalorii i dużo węglowodanów – co w połączeniu z mało aktywnym trybem życia stanowi przyczynę chorób cywilizacyjnych. Dlaczego model wysokowęglowodanowy promowany jest jako zdrowy, skoro zdecydowana większość społeczeństwa je w taki sposób – i choruje? Dieta ketogeniczna jest natomiast takim sposobem żywienia, do jakiego przystosowany został na przestrzeni tysięcy lat nasz organizm. Nasi przodkowie prowadzący zbieracko – łowiecki tryb życia żywili się właśnie w taki sposób.

Stosując dietę ketogeniczną możesz bezpiecznie schudnąć – tkanka tłuszczowa będzie stale spalana. Ale pozytywny wpływ diety ketogenicznej na sylwetkę to nie wszystko. Najważniejsze znaczenie ma bowiem wpływ tej diety na zdrowie. A ten sprowadza się do możliwości wyleczenia lub wspomagania terapii takich schorzeń jak:

– insulinooporność
– cukrzyca typu 2
– autyzm, choroba Parkinsona, choroba Alzheimera i inne schorzenia neurologiczne
– lekooporna padaczka
– przewlekłe stany zapalne
– nowotwory
– choroby układu sercowo – naczyniowego
– zespół policystycznych jajników

Dieta ketogeniczna stanowi ponadto doskonały przykład diety w Hashimoto. Realizacja diety ketogenicznej nie jest wcale trudna – wystarczy opanować podstawowe zasady. Dietę taką najlepiej jest realizować pod kątem dietetyka – a ja mam wieloletnie doświadczenie w wykorzystywaniu diety ketogenicznej w terapii chorób przewlekłych. Pomagam skutecznie i trwale redukować masę ciała oraz zauważalnie poprawiać stan zdrowia – wszystko dzięki keto diecie.